satisfaction

Gli attributi intrinseci ed estrinseci della qualità dei prodotti agroalimentari fra customer satisfaction e loyalty. riflessioni teoriche e analisi di un caso studio.

Italian agricultural and food-system plays a particular role in consumers’ quality perception.
The literature contains abundant studies on quality, reflecting the considerable complexity of
the concept and its multiple dimensions. Quality can be defined when the consumer receives
some information or suggestions about the characteristics of the product, while shopping or
consuming. Therefore, it is necessary to divide the concept of quality in two main groups:
intrinsic and extrinsic attributes. The aim of this paper is to examine the relationship between
the perceived quality, through the intrinsic and extrinsic attributes of a traditional food
product, and the satisfaction and loyalty of the consumers, using a structural equations
methodology for this purpose. Our results show that the intrinsic attributes of perceived
quality motivate consumer satisfaction and loyalty in buying the product.

Language of the paper: 
Italian
Abstract in the language of the paper: 

Il sistema agroalimentare italiano rappresenta una realtà particolarmente articolata che deve
puntare sulla qualità come scelta obbligata. Numerosi sono gli studi che affrontano la tematica
relativa alla qualità dei prodotti. Facendo riferimento alla percezione della qualità da parte del
consumatore, appare evidente che essa va definita in termini di istante temporale in cui
vengono ricevute le informazioni e i segnali relativi alle caratteristiche del prodotto,
scorporando il concetto di qualità in due gruppi principali di fattori: gli attributi intrinseci ed
estrinseci del prodotto. Il presente contributo si inserisce in quest’ambito d’indagine in quanto
propone un modello ad equazioni strutturali con variabili latenti per la stima delle relazioni
esistenti tra qualità percepita, nei suoi attributi intrinseci ed estrinseci, soddisfazione e loyalty
di un prodotto tradizionale oggetto di un recente interesse da parte dell’ONU. I risultati dello
studio evidenziano l’importanza del ruolo assunto soprattutto dagli attributi intrinseci nel
processo di formulazione di giudizi che ne condizionano la soddisfazione e la loyalty.

Authors
NASSIVERA
Federico
Università degli Studi di Udine
Michela C.
MASON
Università degli Studi di Udine
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